1、適合老人吃的豬骨菠菜湯
用料:用料豬脊骨或肋骨500g,火腿50g,胡椒粉,精鹽,菠菜100g。
做法：
1.1、豬骨斬段,入沸水鍋內(nèi)汆一下,撈出瀝水?；鹜惹谐蓷l。菠菜擇洗干凈,切成段。
1.2、將豬骨放入鍋內(nèi),加適量清水,熬成濃湯。
1.3、鍋中下入菠菜段、火腿條,以胡椒粉、精鹽調(diào)味,燒開即成。
功效:此湯含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素和胡蘿卜素,營養(yǎng)豐富,有補鐵、補血、填髓、壯骨的作用,是滋補調(diào)養(yǎng)之佳品。
適合老人吃的軟的菜譜
2、適合老人吃的豆腐燉魚
用料:鯉魚,豆腐,香蔥,大蒜,醬油,鹽,料酒。
做法
2.1、鯉魚從冰箱拿出來解凍,豆腐切小塊;蔥蒜切碎。
2.2、鍋中放底油,把鯉魚放鍋里小火煎,待魚的兩面微黃時,加入蒜。
2.3、加一小勺姜蓉,料酒,老抽,加大約2小碗水
2.4、把豆腐均勻地放入湯中,加入適量的鹽,小火燉大約15分鐘,讓魚和豆腐充分入味,然后大火收汁。
3、適合老人吃的醬茄子
主料:茄子，色拉油(大豆油也行)醬油大蒜(切成片)。
做法:
3.1、將油燒開去掉油惺味因為有的人就不喜歡
3.2、放入完整去蒂的茄子,要好吃就要記住兩點,茄子要完整的下鍋,醬茄子油要大些。
3.3、油溫不要太高八成左右就行,不斷給茄子翻身淋油。直到茄子慢慢變軟萎縮。這過程中油溫高了會濺油,一定要小心。
3.4、用鏟子給變軟的茄子切成小塊,然后加入醬油和切好的蒜片翻炒,茄子都掛成黑色就可以出鍋了。
適合老人吃的軟的菜譜
4、適合老人吃的韭黃抄雞蛋
主料:韭黃250克,土雞蛋2個,鹽適量,雞精適量。
制作步驟:
4.1、雞蛋加少許鹽打勻,韭黃沖洗干凈切成段。韭黃炒蛋成品,鍋里熱油,把打勻的雞蛋倒入攤平。
4.2、將煎熟的雞蛋用鍋鏟弄碎后盛起待用。油鍋放油,把韭黃放進(jìn)鍋里煸炒。
4.3、煸炒到韭黃變軟,將炒好的雞蛋倒入鍋中一起煸炒。加入少許鹽和味精就可以起鍋了。
